A vinha da Sobreira-de-baixo foi plantada em 2008, junto a um pequeno bosque de sobreiros e azinheiras. Situa-se a uma altitude média de 280 metros e é de sequeiro. As videiras são conduzidas em cordão bilateral e têm uma orientação de noroeste a sudoeste. Solos de origem granítica com teor elevado de argila, textura arenosa com fertilidade equilibrada. Presença quartzo.

As uvas foram colhidas manualmente e cuidadosamente acondicionadas em caixas de 25 kg, sendo de imediato transportadas para a adega. À chegada, permaneceram durante 24 horas numa câmara de frio com temperatura controlada. Seguiu-se uma seleção criteriosa dos cachos, prensagem pneumática e decantação estática. A fermentação alcoólica iniciou-se em depósitos de inox, sendo o mosto transferido, logo após o arranque, para foudres de carvalho austríaco de 20 hectolitros. Terminada a fermentação, o vinho estagiou sobre borras finas nos mesmos foudres durante 12 meses, promovendo uma evolução delicada e equilibrada.

Aroma mais expressivo e preciso, onde a fruta cítrica, toranja e lima, surge bem definida, envolvida por uma nota de barrica ligeiramente mais presente, mas bem integrada. Na boca, mostra-se elegante e equilibrado, com frescura bem suportada por uma textura cremosa e um volume afinado. Combina tensão e precisão, terminando longo e persistente.